项目承担单位：上海市质量监督检验技术研究院

项目背景

辐照食品是指为了达到某种实用目的（如保藏、杀虫、抑芽、灭菌等），按照辐照工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐射辐照处理过的食品，其安全性逐步获得全球各国的认可。目前美国、加拿大、欧盟等发达国家均要求进口辐照食品标有国际食品辐照标志。我国对外出口的食品中也曾出现由于没有辐照标识而被退货的现象。我国目前有关辐照食品的法规尚未完善、检测手段和方法标准存在严重不足并缺乏系统可行的辐照食品检测方法和应对措施，严重影响了辐照食品的国际贸易。本项目在研究现有的国际公认的辐照食品鉴定检测方法基础上，进行创新研究和开发符合当前我国国情实际需求的检测方法，对于提高我国辐照食品检测技术，帮助企业顺利出口具有积极的作用。

主要研究内容与成效

本项目在现有的国际公认的辐照食品鉴定检测方法基础上，通过对辐照食品检测关键技术研究，进行创新研究和开发建立了辐照肉类食品中邻酪氨酸的检测——液相色谱法、单细胞凝胶电泳法和直接外荧光过滤技术需氧平板计数法(DEFT/APC)三种辐照食品检测分析方法系统，并形成了一项行业标准:SN/T 2910.2-2011 《出口辐照食品的鉴别方法 第2部分：单细胞凝胶电泳法》（该标准于2012年4月1日起实施）。项目研究成果为应对国外关于辐照食品的技术性贸易措施及加强国内辐照食品的市场监督管理工作提供了先进的技术保障手段和方法依据。